Vitamin E findet sich in der Membran aller tierischen Zellen und schützt diese vor oxidativer Zerstörung, da es als Radikalfänger wirkt.

Struktur:

 800px-Alpha-Tocopherol Structural Formulae V.1.svg

Vorkommen: Pflanzenöle, Getreide, Nüsse.

 

Zum Weiterlesen:

http://de.wikipedia.org/wiki/Vitamin_E

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